Skip to product information
1 of 1

Ramo de Rosas

Mezcal Ramo de Rosas Espadín Capón 490ml

Mezcal Ramo de Rosas Espadín Capón 490ml

Regular price $ 859.00 MXN
Regular price Sale price $ 859.00 MXN
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.

Mezcal Espadin Capon
Agave espadín with 8 years of maturation + 1 year capón (in the ground with the stem ("quiote") cut
Santiago Matatlán, Oaxaca

Slow cooking, little smoked.


View full details

Agave

Espadín

Nuestro mezcal está elaborado con un agave espadín (foto) sembrado hace 8 años en Santiago Matatlán.

  • Método "Capón

    Nuestro espadín capón está elaborado con un agave espadín (foto) sembrado hace 9 años en Santiago Matatlán, cosechado a través de nuestro famoso método "Capón".

  • Cocción lenta

    Cuando el agave llega a maduración (después de 8 años en el caso de este espadín), cortamos el quiote (el tallo de la flor) y lo dejamos en el suelo un año más.

    Ese proceso permite que los azucares y los minerales del suelo, en lugar de subir a la flor, se concentren en la piña, lo cual genera un destilado mucho más sutil y complejo que un mezcal tradicional.

  • Destilado Artesanal

    Luego el agave está cocido a baja temperatura 5 a 6 días, fermentado durante 8 días en barricas de madera y destilado 2 veces en alambique de cobre. Ese proceso muy lento genera un destilado poco ahumado, muy complejo, con notas de cata frescas y botánicas.

Notas de cata.

Espadín Capón 45° — 9 años

Nariz: Fresco, casi sin ahumar, ligeramente terroso.

Boca: Frutos secos, nueces, hierbas, con un final de anís/regaliz.

Ramo de Rosas desde el cielo.

Cocteles

Mezcalita

Disfruta de una "Mezcalita", una margarita única con mezcal Espadín Capón, licor de naranja, jarabe de agave y limón, servida en un vaso con borde de sal y decorada con limón.