Espadín Joven
Producción.
Nuestro espadín joven está elaborado con un agave espadín (foto) sembrado hace 8 años en Santiago Matatlán, cosechado justo antes de su floración, cocido a baja temperatura 4 a 5 días, fermentado durante 8 días en barricas de madera y destilado 2 veces en alambique de cobre. Ese proceso muy lento permita obtener un destilado muy poco ahumado, dejando espacio para numerosas notas de cata.
Cocteles
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Mojito de mezcal
El mojito de mezcal es una versión moderna del clásico cóctel cubano que típicamente se hace con ron. La adición de mezcal agrega una profundidad de sabor única a la bebida, haciéndola una opción popular entre los entusiastas de los cócteles.
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Cassi Arte
El Cassi Arte combina mezcal Espadín, jugo de piña asada, limón verde, cassis y miel de agave, creando un cóctel sofisticado y único. Adornado con sal de gusano y pétalos de rosa, es una explosión de sabores en cada sorbo.
El mejor mezcal de Oaxaca.
En noviembre del 2023, Ramo de Rosas (espadín joven 8 años) ha sido premiado como mejor espadín de Oaxaca en el Concurso Mundial de Bruselas (Mexico Selection), un evento mayor en el mundo de los destilados, en el cual 45 jueces cataron a ciegas más de 200 mezcales y tequilas de México durante una semana.
Notas de cata.
Espadín Joven 42° — 8 años
Nariz: Herbáceo, suave, con notas cítricas (mandarina);
Boca: Redondo, ligeramente picante, con notas de pimienta y bayas (arándano). Ahumado casi inexistente.