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Ramo de Rosas

Mezcal Ramo de Rosas Espadín Capón 700ml (with rose petal salt)

Mezcal Ramo de Rosas Espadín Capón 700ml (with rose petal salt)

Regular price $ 1,349.00 MXN
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Mezcal Espadín Capón (with rose petal salt)
Espadín agave with 8 years of maturation + 1 year capón (in the ground with the stem ("quiote") cut.
Santiago Matatlán, Oaxaca

Slow cooking, little smoked.

Edible rose petal salt (30g)


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Agave

Espadín

Nuestro mezcal está elaborado con un agave espadín (foto) sembrado hace 8 años en Santiago Matatlán.

  • Método "Capón

    Nuestro espadín capón está elaborado con un agave espadín (foto) sembrado hace 9 años en Santiago Matatlán, cosechado a través de nuestro famoso método "Capón".

  • Cocción lenta

    Cuando el agave llega a maduración (después de 8 años en el caso de este espadín), cortamos el quiote (el tallo de la flor) y lo dejamos en el suelo un año más.

    Ese proceso permite que los azucares y los minerales del suelo, en lugar de subir a la flor, se concentren en la piña, lo cual genera un destilado mucho más sutil y complejo que un mezcal tradicional.

  • Destilado Artesanal

    Luego el agave está cocido a baja temperatura 5 a 6 días, fermentado durante 8 días en barricas de madera y destilado 2 veces en alambique de cobre. Ese proceso muy lento genera un destilado poco ahumado, muy complejo, con notas de cata frescas y botánicas.

Notas de cata.

Espadín Capón 45° — 9 años

Nariz: Fresco, casi sin ahumar, ligeramente terroso.

Boca: Frutos secos, nueces, hierbas, con un final de anís/regaliz.

Ramo de Rosas desde el cielo.

Cocteles

Mezcalita

Disfruta de una "Mezcalita", una margarita única con mezcal Espadín Capón, licor de naranja, jarabe de agave y limón, servida en un vaso con borde de sal y decorada con limón.